PDF: Microbiologia, higiene e controle de qualidade no processamento de leites e derivados
Microbiologia, higiene e controle de qualidade no processamento de leites e derivados
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viii Microbiologia, higiene e controle de qualidade microbiologia, higiene e garantia de qualidade e análises cromatográficas no processamen to de leite e derivados. Atua principalmente nos temas: aflatoxinas, fumonisinas, resíduos, biomarcadores, bactérias patogênicas, probióticos, prebióticos, simbióticos, queijos, célu
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